nutrients | 밥, 면 먹을 때 양파, 식초, 달걀 곁들었더니…혈당 스파이크, 혈관에 어떤 변화가? – 코메디닷컴

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양파, 마늘을 잘게 썰어서 10분 정도 상온에 두었다가 사용하면 혈당 조절에 더 도움이 된다. 사진=게티이미지뱅크 채소는 식이섬유가 많아 혈당을 천천히 올리는 역할을 한다. 외부 식당에서 짜장면을 먹을 때 주로 양파, 단무지만 나온다. 생채소를 많이 먹고 싶어도 여의치가 양파는 특히 지방이 많은 육류를 먹을 때 중성지방-콜레스테롤을 줄여 혈관 건강에 도움을 준다. 육류를 즐기는 사람이 혈관 질환이 없는 사례는 어느 정도 양파의 영향 때문으로 볼 수 있다. 국제 학술지 《 프론티어스 인 플랜트 사이언스(Frontiers in Plant Science) 》에는 양파의 이소알리신 성분이 항산화 작용을 통해 면역력 향상, 염증 억제에 기여한다는 논문이 실렸다. 이소알리신은 양파가 자신을 지키는 방어 물질로 다양한 약리 효과를 낸다.

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